木薯粉是什么东西，木薯粉简介原创

木薯粉是一种白色粉末状物质，是用木薯提取做成的小圆球，从树薯或者是木薯植物的根部精炼所得的淀粉，它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯粉简介

木薯粉属于淀粉类，是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产，木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状，木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子，布丁或是水晶饺子，还有现在流行的珍珠奶茶。

最早是由东南亚人从热带植物的块根提取而出，是一种特有的食材。将磨好的木薯粉加上水搅拌混合以后，经过煮熟就会呈现透明状，而且口感十分有弹性。

木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。所以需要和别的食材或调味料一起混合后再食用，这样才能让其味道变得更加美味。

木薯粉本身来说没有特别的气味，所以广泛的可以用于食品添加和化妆品制作，它本身的性质稳定所以对于食品加工业来说是一种很好的添加剂。

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。

木薯粉可以做什么

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

木薯粉和红薯粉的区别

1.、红薯粉是红薯制作而成的，而木薯粉是木薯经过加工制成的。

2、煮熟后的木薯粉会变成透明状，很有弹性，而红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色。

3、木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟方能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

4、木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，而红薯粉主要是用来制作粉条的，也可以制作成饲料。

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