瑶柱是什么东西，瑶柱的简介原创

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

瑶柱是什么东西

瑶柱并不是某一种东西，而是所有贝类闭壳肌的总称，瑶柱俗称干贝、瑶柱、干瑶柱、江珧柱，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，属于一种海鲜。

其味道鲜美，营养价值较为丰富，具有增强体质、美容养颜等功效，瑶柱具有增强体质、美容养颜的功效，也就是说不管是什么贝类的闭壳肌，经过加工处理之后的成品都被叫做“瑶柱”。

瑶柱的色泽一般是浅黄色，因为贝的种类不同，所以制作出来的瑶柱大小也不一样。因为瑶柱本身就是贝类里面的肉，所以它的口感也非常鲜美，甚至和燕窝、海参、鱼唇、鱼子、鱼翅、鲍鱼、鱼肚这几种食材一起被称为“海八珍”。

其因味道鲜美被列作"海八珍"之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱产量小，价格高，但是味道极为美，食后三日犹觉鸡虾乏味，可见瑶柱的鲜美。就其药理而言是性平味咸，滋阴补血，益气健脾，治疗烦渴、阴虚劳损。

据现代医学证实，它有一种降低血清胆固醇作用的物质，这种物质有抑制胆固醇在肝脏合成和促进排泄胆固醇的独特作用。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等，特别含有谷氨酸钠，也就是现在我们食用的天然味精，所以在烹饪瑶柱的时候就千万不要再加味精了，食用前要用温水浸泡涨发，清洗，除去泥沙。

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