茄子怎么做才好吃(烧茄子的家常做法)原创

做红烧茄子好吃又简单方法是将茄子清洗干净并切成长条，用盐腌制十分钟，挤干水分，裹上淀粉。空碗中加入白糖、生抽、耗油、番茄酱以及清水调成料汁备用。锅中热油，加入茄子翻炒，再加入蒜末和料汁，焖煮三分钟收汁，最后加入葱花即可。

茄子怎么做好吃又简单

做红烧茄子所需食材：紫茄子2个、蒜3只、葱1根、生抽2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、白糖10克、盐

1、腌制茄子：首先我们需要将茄子清洗干净，并切成滚刀长条。在切好的茄子中加入适量盐抓匀，腌制十分钟。

2、裹淀粉：腌制好的茄子一定要挤干水分，然后在茄子中加入一勺淀粉，用手将淀粉抓匀，保证茄子充分的裹上淀粉。

3、调料汁：准备一个空碗，在碗中加入少许白糖、两勺生抽、一勺耗油、一勺番茄酱，并加入半碗清水，搅拌均匀，备用。

4、炒制：锅中烧油，油热后加入茄子翻炒，然后加入蒜末炒出香味，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖小火焖煮三分钟，大火收汁，撒上葱花，即可盛出。

油焖茄子做法

用料 ：茄子、土豆 、油 、盐 、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油

步骤：

1、茄子切条用水泡着待用。

2、土豆切条。

3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。

4、加入适量的干辣椒

5、再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

鱼香茄子做法

原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

步骤：

1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份;青、红椒切丁。

2.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许，搅拌均匀，调成鱼香汁。

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。

5.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

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