发物是指哪些食物(正确认识发物的食物)原创

发物是指容易导致疾病加重或者是诱发旧病的食物。比如牛羊肉、辣性食物、海鲜、韭菜、鸡蛋、芒果等食物，这些食物可能会导致患者出现过敏反应或者是出现免疫反应等，通常被称为发物。

发物从广义上来讲，能使体内阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物，即食物之性与病性相同者为发物。狭义上发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病或加重新病之物。

发物一般认为是营养成分含量比较高，有可能诱发疾病，或者是引起已有疾病的复发。常见的发物比如羊肉、子鸡、无鳞鱼，还包括蒜、韭菜等具有刺激性的食物，认为也属于发物的范畴。

现代的药理学或者现代的研究表明，发物引起疾病复发或者诱发疾病，原因在于有一些食物当中含有组织胺等能够引起自身免疫系统功能出现问题的成分，且其本身具有一些刺激性，比如韭菜、蒜对胃黏膜具有一定的刺激作用，会引起胃脘疾病的发作。

发物是指哪些食物

姜、花椒、胡椒等调味品，到鸡蛋、牛奶、羊肉、狗肉、鹅肉等禽畜肉制品，再到虾、蟹、鳝鱼、螃蟹等水产品，还有韭菜、芹菜、香菜、茴香等蔬菜水果

1.蔬菜类发物：菠菜、茄子、韭菜、竹笋、南瓜、莴苣等等常见的，这些发物营养还是很丰富的。

2.水果类发物：桃子、银杏、芒果、樱桃、荔枝等等，葱姜蒜等刺激的食物也属于发物。

3.肉类的发物;牛肉、猪头肉、驴肉、羊肉等，大家都知道，这些是比较明显的发物了。

4.水产类发物：鲤鱼、鲢鱼、鲍鱼等等，还有一些海藻类的，比如说海带也是属于发物。

不同品种的食材发物性质不同

螃蟹、海鲜、鱼类等富含蛋白质的水产品，容易导致过敏反应，如哮喘、荨麻疹等，过敏体质的人要注意。

食物的品种

软食

软食是一种质软、容易咀嚼、比普通饭易消化的膳食，常作为半流质至普通饭的过渡膳食或从普食到半流质的中间膳食。

半流食

是一种比较稀软、成半流体状态，易于咀嚼吞咽和消化，介于软饭和流质饮食之间的膳食。流食则为液体状食物或在口腔可融化为液体的食物，极易消化。

流食

包括肉汤、牛奶、米汤、蔬果汁等。对于术后需要过渡的患者，为了补充蛋白质，还可以将水替换成牛奶制备。等到伤口及消化功能得到一定程度的恢复，可以从流食过渡到半流质、软食，比如软米饭、烂面条、肉泥等直到最终的普食。

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