芹菜的功效与作用原创

芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、缓解便秘、预防癌症、减肥、镇静安神等功效的功效与作用。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。那么它具体有哪些功效作用以及怎样食用呢?下面为大家主要介绍下~

一、功效与作用

1、清热解毒

芹菜一般都是在秋季时吃最好，秋季虽然天气不是很炎热，但是它的气候干燥，很容易造成口干舌燥、气喘心烦等身体不适的现状，如果在秋季食用芹菜，可以很好的缓解这些症状，有着很不错的清热解毒的作用。

2、利尿消肿

芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内的水钠潴留，长而利尿

3、平肝降压

芹菜中的主要营养成分，可以帮助人体降低血压，能够使身体更加健康，十分适合中老年人食用，特别是哪些行业高血压的患者食用，不过不能食用过量，不然会造成低血糖、贫血等症状，所以食用芹菜一定要注意。

4、缓解便秘

芹菜中的碳水化合物、膳食纤维很丰富，它可以帮助肠胃蠕动，帮助处理我们肠胃中的垃圾、毒素，还能够缓解便秘，使肠胃恢复健康，可以更好的吸收食物中的营养成分，预防肠胃上的各种疾病，使身体更加健康。

5、预防抗癌

芹菜是生活中常食用的蔬菜，它蕴含着丰富的胡萝卜素、芹菜素、B族维生素等多种抗癌物质，食用可以预防肠胃中的细菌变异，还能抵抗癌细胞，长期食用芹菜，有着很好的预防抗癌效果。

6、减肥

芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

7、镇静安神

芹菜的营养价值很高，那么芹菜有什么功效与作用呢，它还含有丰富的芹菜素、碳水化合物、芹菜甘等多种营养成分，这些营养成分能够对抗可卡因，睡觉失眠时，每天适量的食用芹菜，可以缓解睡眠症状，能够安抚情绪，起到镇静安神的功效。

二、食用方法

1、芹菜炒肉

首先将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段，葱切碎末，猪肉切片，然后锅中热少许油，倒入猪肉翻炒，最后炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜，加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。

2、芹菜粥

芹菜切碎，小锅加水，放入洗净的大米，开锅后放切好的芹菜，再次开锅放少许盐调味；小火慢煮15分钟即可。注：煮粥的水要一次加足，不要中途再加水，如果水少的话也要加热水。

3、芹菜汁

准备芹菜一小把，约300g左右，芹菜摘净黄叶，把好的叶子保留，因叶的营养素比茎还要丰富，把根切去，洗净，锅中水烧开，把芹菜焯一下，捞出，过凉，切小段，放入豆浆机中，加入300ml左右的矿泉水，两人喝的话，可以再加200ml水，豆浆机运转，打成汁，过滤倒出，加入适量的蜂蜜就可以喝了。

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